工作職責:
1、全麵負責中廚房食品製作和中餐菜肴品質控製，確保中廚房菜肴出品、廚房環境衛生、食品安全達到要求。
2、根據任務需要、季節變化更新和製定宴會，VIP接待、零點菜單。
3
、通過與廳麵的溝通搜集客人對菜品的意見
，積極研究當地餐飲市場，優化菜品質量和菜單結構。
4、合理安排廚房人力資源，確保部門工作正常運行。
5、合理有效的控製部門生產成本、增加部門利潤。
6、負責部門HOE等廚房生產器具的物資管控和部門文件文檔管理。
7
、為中廚房提供技術支持和相關業務技能培訓，確保產品質量符合要求。
8、掌握客情，合理製定中廚房原材料倉儲計劃和審核部門采購申請單。
9
、檢查部門倉庫儲存狀態及所有部門工作記錄表

，時刻檢查各班組食品安全的執行標準。
10、關注部門員工狀態，持續中廚團隊建設。
任職資格:
1、烹飪專業大專及以上學曆，或具有相關專業的高級職業資格證書。
2
、持有食品衛生、安全管理等相關培訓證書者優先。
3、具有8年以上中餐烹飪工作經驗，其中至少 2年以上中餐總廚或副總廚管理經驗。
4、有在大型國際品牌酒店工作的經驗
，熟悉中餐廚房的運營管理流程。