1、建立健全食堂管理各項製度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執行食堂進貨製度
，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食 品安全。
3、負責食堂人員技能訓練
，負責製訂廚房操作規程和製定廚房工作人員的崗位責任製和技術標 準.檢查規章製度的執行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢
，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。
5
、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準。
6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生
，定期檢查設備
，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規範操作。 8
、熟練使用滅火器;有聯係衛生防疫

、消防安全。