工作職責: 1．配合餐廳經理根據實際經營情況製定中餐廳/西餐廳年度
、月度經營管理計劃；認真總結和分析餐廳年度、月度經營管理情況，並向上級彙報。 2．確保SOP 標準操作程序和基本的標準被遵守。 3．參加餐飲部經理主持的工作例會，提出合理化建議
；全麵掌握中餐廳預訂和重要接待活動，主持召開主管級以上班組會議。 4．保證所有的操作設備和供應品符合標準。餐廳的物品準備充分。負責管理餐廳設施設備的保養和衛生

、安全工作。 5．控製餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控製
；加強物品原材料的管理
，降低費用，增加盈利。 6．每日巡視中餐廳包廂/中餐宴會的營運狀況，檢查主管、領班的工作情況和餐廳的服務質量。 7．掌握中廚房的工作程序和相關知識、做好前後台的溝通和銜接。 8．監督衛生工作，包括員工個人衛生，食品衛生，餐具衛生，環境衛生 和操作衛生。 9．維護賓客關係，按要求每月上交賓客拜訪記錄表
，監督中餐廳主管健全客史檔案。 10．監督落實部門員工培訓工作。 11．做好員工麵談工作、做好績效考核數據統計整理工作。 12．可根據實際情況，具有免收服務費及客人自帶酒水服務費的權限。 13．監督領班每月做好酒店、茶葉等盤點工作。任職資格:1. 學曆要求：專科以上學曆。2. 經驗要求: 3年從業經驗
， 1年以上本崗位從業經驗。3. 體貌要求男生身高170cm以上
、女生身高160cm以上，體貌端正健全。4. 外語要求：英語3級以上或相當於英語3級日韓語。5. 素質能力: 具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力，善於調動中餐部各級管理人員的積極性。6.專業知識：精通中餐/西餐的業務知識
，熟練掌握中餐的技能技巧;具有食品原料學、烹調學、食品營養衛生和管理等方麵的專業知識熟悉中餐食品原材料采購
、儲藏和廚房生產、中餐廳服務全過程，善於安排各個環節的工作
，能保證中餐管理的協調發展；具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方麵的知識，掌握各種產品配方 ,各種食品原材料出料率標準，控製產品質量和成本消耗。 職能類別：餐飲大堂經理 關鍵字：中餐經營管理計劃接待西餐