工作職責:1. 配合餐廳經理根據實際經營情況製定中餐廳年度、月度經營管理計劃；認真總結和分析餐廳年度、月度經營管理情況，並向上級彙報。2. 合理製定中餐廳下屬管理員和員工的排班表，執行酒店各項規章製度；領導中餐廳員工積極完成各項接待任務和經營指標
，努力提高餐廳銷售收入。3. 配合餐廳經理審核中餐廳的營業收入，做好結賬控製工作
，杜絕發生舞弊行為；參加是餐廳經理主持的工作例會，提出合理化建議。4. 全麵掌握中餐廳預訂和重要接待活動，主持召開中餐廳高級主管、領班班前例會和有關會議。5. 控製餐廳低值易耗品成本
，抓好成本核算、節能控製；加強物品原材料的管理，降低費用
，增加盈利；每日巡視中餐廳及包廂營運狀況
，檢查領班及員工的工作情況和餐廳的服務質量。6. 負責管理餐廳設施設備的保養和衛生、安全工作。7. 掌握中廚房的工作程序和相關知識。8. 監督衛生工作，包括員工個人衛生
，食品衛生，餐具衛生
，環境衛生和操作衛生。完成上級交辦的其他工作。任職資格:崗位要求：1. 學曆要求：中專/大專及以上學曆, 具備相關的管理經驗和管理能力。2. 經驗要求: 2年從業經驗， 1年以上本崗位從業經驗。3. 體貌要求男生身高170cm以上
、女生身高160cm以上
，體貌端正健全。4. 外語要求：英語3級以上或相當於英語3級日韓語。5. 素質能力: 具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力
，善於調動中餐廳各級管理人員的積極性。6.專業知識：精通中餐的業務知識
，熟練掌握中餐的技能技巧;具有食品原料學、烹調學

、食品營養衛生和管理等方麵的專業知識熟悉中餐食品原材料采購

、儲藏和廚房生產、中餐廳服務全過程，善於安排各個環節的工作，能保證中餐管理的協調發展；具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方麵的知識
，掌握各種產品配方 ,各種食品原材料出料率標準，控製產品質量和成本消耗。 關鍵字：中餐管理節能控製